Μπισκότα κανέλας με μέλι & μαύρη ζάχαρη: τραγανά και αρωματικά
Το σπίτι θα μοσχοβολήσει κανέλα! Αυτή είναι μια εύκολη εκδοχή για τραγανά μπισκοτάκια με μέλι, καστανή/μαύρη ζάχαρη και βούτυρο, ιδανικά για καφέ ή για βουτιές σε σοκολάτα.
Υλικά (για περίπου 30 μπισκότα)
- 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 120 γρ. βούτυρο κρύο (σε κύβους)
- 1/2 κ.γ. αλάτι (κοφτό)
- 1/2 κ.γ. κανέλα (κοφτή) + έξτρα για πασπάλισμα
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα (κοφτό)
- 100 γρ. μέλι
- 80 γρ. γάλα εβαπορέ
- 2 κ.γ. υγρή βανίλια
Προαιρετικά για το τελείωμα: λίγη μαύρη ζάχαρη + λίγη κανέλα για πασπάλισμα πριν το ψήσιμο.
Εκτέλεση βήμα-βήμα
- Υγρά: Σε μπολ ανακάτεψε μέλι, εβαπορέ και βανίλια. Άφησέ τα στην άκρη.
- Στερεά: Σε πολυκόφτη (ή μπολ) βάλε αλεύρι, ζάχαρη, σόδα, αλάτι και κανέλα και ανακάτεψε.
- Βούτυρο: Πρόσθεσε το κρύο βούτυρο και δούλεψέ το μέχρι να μοιάζει το μείγμα με “βρεγμένη άμμο”.
- Ζύμη: Ρίξε τα υγρά και χτύπα/ζύμωσε ίσα-ίσα μέχρι να σχηματιστεί μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη.
- Ξεκούραση: Χώρισε τη ζύμη στα δύο. Τύλιξε κάθε κομμάτι (με λαδόκολλα/μεμβράνη) και βάλε στο ψυγείο περίπου 1 ώρα να σφίξει.
- Άνοιγμα: Σε αλευρωμένη επιφάνεια άνοιξε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 3,5–4 χιλιοστά.
- Κόψιμο: Κόψε τετράγωνα (με ροδάκι) ή στρογγυλά (με κουπ-πατ) μπισκότα.
- Πάγωμα: Βάλε τα κομμένα μπισκότα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και άφησέ τα στην κατάψυξη ~20 λεπτά να κρατήσουν το σχήμα τους.
- Πασπάλισμα: Πασπάλισε με λίγη μαύρη ζάχαρη και λίγη κανέλα (προαιρετικά).
- Ψήσιμο: Ψήσε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C (αέρα), στη μεσαία σχάρα, για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Κρύωμα: Βγάζοντάς τα θα είναι πιο μαλακά — άφησέ τα να κρυώσουν τελείως για να γίνουν τραγανά.
Μικρά μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα
- Το κρύο βούτυρο και το πάγωμα της ζύμης βοηθούν να βγουν τραγανά και να κόβονται εύκολα.
- Αν τα θέλεις πιο “πλακέ”, μπορείς να τα τρυπήσεις ελαφρά με οδοντογλυφίδα πριν το ψήσιμο.
- Φύλαξέ τα σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από υγρασία, για να μείνουν τραγανά.
Συνταγή προσαρμοσμένη/παρουσιασμένη για δημοσίευση με βάση ελληνική πηγή. Πηγή: argiro.gr. :contentReference[oaicite:0]{index=0}
Οι απόψεις που εκφράζονται στα σχόλια των άρθρων δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της ιστοσελίδας μας, το οποίο ως εκ τούτου δεν φέρει καμία ευθύνη. Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πηγή, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
Ακολούθησε τα Ηλειακά Νέα στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
