Χοντρομενούδελο ! Άκρως καλοκαιρινό φαγητό που τρώγεται δροσερό !
Χοντρομενούδελο Πελοποννήσου ! Άκρως καλοκαιρινό φαγητό που τρώγεται δροσερό !
Η Συνταγή είναι της κ. Μαίρη Ηλιοπούλου – Χρυσές Συνταγές
Διαφήμιση
Αν δεν το έχεις δοκιμάσει, ήρθε η ώρα να το γνωρίσεις! Το χοντρομενούδελο (ή αλλιώς χοντρομπίγουλη όπως το λένε σε κάποιες περιοχές) είναι από εκείνα τα παραδοσιακά φαγητά που μυρίζουν Ελλάδα, καλοκαίρι, και απλότητα. Με καταγωγή από τα Επτάνησα και μεγάλη αγάπη στην Πελοπόννησο – ειδικά στην Ηλεία – αυτό το πιάτο αποτελεί μια αυθεντική λιχουδιά της εποχής, που τρώγεται κρύο και συνοδεύεται ιδανικά με φέτα.
Υλικά
- 4–5 φωλιές χοντρό φιδέ
- 6–7 μεγάλες ώριμες ντομάτες (τριμμένες στον τρίφτη)
- 1 μέτριο κρεμμύδι πολτοποιημένο
- Λίγη πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- Ελαιόλαδο
- Καυτό νερό (περίπου 1 λίτρο)
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Προαιρετικά: 1 κύβος λαχανικών
- Φέτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πολτοποιημένο κρεμμύδι μαζί με την πιπεριά για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθούν τα υγρά της ντομάτας – η ντομάτα πρέπει να «καραμελώσει» ελαφρώς.
Ρίχνουμε ζεστό νερό, αλάτι και (αν θέλουμε) τον κύβο, και αφήνουμε να πάρει βράση. Στο μεταξύ, σπάμε τον χοντρό φιδέ με τα χέρια μας σε μικρά κομμάτια. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε τον φιδέ στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.
Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, όχι παραπάνω – το φαγητό πρέπει να μείνει ζουμερό αλλά όχι νερουλό. Το αφήνουμε να σταθεί, να φουσκώσει ο φιδές και να «δέσει» το φαγητό.
Το σερβίρουμε αφού κρυώσει, με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μια γενναία ποσότητα φέτας. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και λίγο ακόμα ελαιόλαδο από πάνω για πιο πλούσια γεύση.
Συμβουλή:
Αν περισσέψει, φυλάξτε το στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Το χοντρομενούδελο είναι ιδανικό για ελαφρύ, νηστίσιμο γεύμα, ή για εκείνες τις καλοκαιρινές μέρες που αναζητάμε κάτι απλό και σπιτικό.
Καλή σας όρεξη!
Οι απόψεις που εκφράζονται στα σχόλια των άρθρων δεν απηχούν κατ’ ανάγκη τις απόψεις της ιστοσελίδας μας, το οποίο ως εκ τούτου δεν φέρει καμία ευθύνη. Για τα άρθρα που αναδημοσιεύονται εδώ με πηγή, ουδεμία ευθύνη εκ του νόμου φέρουμε καθώς απηχούν αποκλειστικά τις απόψεις των συντακτών τους και δεν δεσμεύουν καθ’ οιονδήποτε τρόπο την ιστοσελίδα.
Ακολούθησε τα Ηλειακά Νέα στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις
